第50章 第五十章、心软
江雪吃着久违的豆腐脑心里也有些激动，要知道末世没来之前，豆腐脑和油条可是大部分地区的早餐标配啊，她偶尔也会吃上几次，本以为再没有机会吃到了，没想到命运这么神奇，把她弄到了古代不说，还让她吃到了自己亲手做的豆腐脑。
其实豆腐脑本身是没什么味道的，但架不住它口感实在够嫩滑，在这方面其他食物鲜有能与其匹敌的，所以吃到嘴里实在是一种对嘴巴的极大慰藉。
当然，能有好吃的卤子搭配就更好了。
四人很快又很慢的把碗里的豆腐脑秃噜了个干净，放下碗时，脸上露出相同的笑来。
“雪花，这豆腐脑真是又软又嫩又滑，就是一颗牙都没有的老头子也能吃得下。”江老头抢先说道，他牙口不好，很多东西都嚼不动，可是这豆腐脑吃起来却根本都不用使劲，可实在太让他老头子欣喜了。
其他两人也跟着连连点头。
“姑，这真的是用豆子做的吗？”江清松回味着豆腐脑的口感仍有些不敢相信。
江雪笑他，“豆子不是你亲自磨得嘛？”
江清松点点头，一脸的难以置信，“可就是这样我还是不敢相信它是用豆子做的。”他都忍不住怀疑，是不是姑姑用了仙术做的。
江老太很能理解孙子的感受，跟着说道，“可不是呢，要不是亲眼所见，谁会相信吃了容易胀肚的豆子能做出这么嫩滑的东西来呢！”
“姑，你说那卤子怎么做啊？配上它这豆腐脑是不是更好吃？”
江雪没想到，还没吃上豆腐三个人却先被豆腐脑给征服了。
虽然说起来所有豆制品里豆腐是老大，但并不是说其他诸如豆浆、豆腐皮、豆腐脑就不好吃，而之所以把豆腐放在第一位，更主要的原因是其他的豆制品都是在做豆腐的过程或基础上延伸制作出来的。
所以江雪看见黄豆最先说的也是豆腐就是这个原因。
只是没想到刚一个豆腐脑就让三人这么惊喜。
看着三个人对豆腐脑回味无穷的样子，她笑着说道，“豆腐脑配上卤子就有味道了，自然更好吃。”
江清松一时有些不知道该不该后悔刚才嘴快把豆腐脑全吃光这事儿了，不然就可以尝尝配上卤子的豆腐脑是什么味道了。
“没事儿，咱们现在别的不多，就黄豆多，明天还可以接着做！”她豪气地说道。
“真的吗？姑，太好了！”江清松高兴的差点蹦起来。
江老头夫妻两个也跟着笑起来，只觉得现在这日子每天都过得开开心心的还充满了期待和惊喜，不像从前似的，三人挤在黑乎乎的屋里，半天说不上一句话，说起来也都是有气无力没精打采的。
“当然是真的了，咱们可以先吃豆腐脑，吃饱了在做豆腐，豆腐可以蘸盐白口吃，也可以炒着吃、炖着吃、炸着吃、吃不完还可以切成小块放到外面做成冻豆腐，总之花样和吃法多着呢，怎么都不会浪费。”江雪笑着说道。
江清松听了笑着说道，“我忽然觉得他们给咱们家这么多豆子是好事儿了。”
三人听完想了想，异口同声笑道，“还真是！”
想到堂屋的那堆豆子，江雪思索了片刻对着二老说道，“爹娘，咱们收了这么多豆子，我想着给每家分些豆腐，你们说怎么样？”
江雪不是傻大方，但也不是真小气，会提出这样的想法，是真的感恩自己可以有机会在古代重活一次，所以她也想为身边的人做一些在不损害自己利益的前提下又能帮助到别人的事情。
这时代人们食物的品类实在匮乏稀少，她改变不了其他，却是可以让各位换换口味。
夫妻两个听完闺女的话都愣住了。
“爹、娘？”江雪见两人看着她不说话，以为两人不同意，想了想又继续说道，“豆子的出豆腐率是很高的，一斤豆子应该能出二三斤豆腐的。”其实在现代一斤豆子甚至可以出到六七斤的豆腐，当然那可能和商家添加了一些特殊东西有关，但不管怎么样，把豆子变成豆腐还是很划算的。
“咱们也不多给，给每家返个五斤豆子就行了，这样做成豆腐大概就是十多斤呢！也不会拿不出手，咱们家剩下的也足够吃。”
江老太默默听完闺女的话，伸手慈爱的摸了摸她的头，轻声说道，“雪花，你是不是还为收了那么多粮食心里不自在？”
江雪没想到江老太这么敏锐，说出的话直指重心，她想了想，坦承说道同，“娘，也不是不自在，就是觉得大家都不容易。”
她当然知道水晶窗子对这里的人来说有多难得，但同样的，她也看出了这里人的生活有多不容易。
她如果想过得更好，却完全没必要在这些穷苦人家身搜刮。
任何时代都有穷人但同样的也都有富人，她如果想，完全可以拿着这东西去富裕人家那里等价交换，换来的东西绝不会少不说，彼此也都心安理得。
江老头夫妻虽然大字都不识一个，但活了几十年又怎么会看不出闺女的口是心非呢！
闺女就是太心善心软了，明明她弄出来的那水晶窗子珍贵无比，却还会为收了人家一袋子粮食而内疚不安。
不过这样的闺女却是让他们即是欣慰又是心安，能长出这么个宽和的性子，只能说明闺女这些年真的没受过什么苦，所以才会依然保留着慈悲心肠。
而对于闺女的提议二人自是不会反驳。
“好孩子，都听你的。”两人满眼慈爱的笑道。
江雪被两人自以为看透一切的眼神看得怪不自在的，总觉得两人是不是误会了什么。
不过见两人没有为难就同意了，她心里还是很高兴的。
江清松一般对大人的事儿不会太插嘴，注意力全都落在被压住的豆腐上，又听三人说话暂告了一个段落，连忙问道，“姑姑，豆腐为什么要压啊？”
江雪发现自家侄子的真是古代版的十万个为什么，想了想，笑着说道，“你刚刚也吃过了，豆腐脑很滑嫩，但是不容易盛放和保存，所以用重物压着他们，可以把豆腐脑中多余的水分压出去，让他们变得没有那么嫩滑易碎。”
江清松若有思的点点头，“所以如果不压就是豆腐脑，压了就是豆腐。”
“对。”江雪点头。
“那豆腐的口感是不是没有豆腐脑那么嫩滑了？”一旁也在认真听着的江老头问道。
“比豆腐脑的口感的确要老一点。”江雪答道。
“那还是豆腐脑好啊！”江清松说道。
江雪看着他颇有些遗憾的表情，笑了，想了想说道，“豆腐脑当然好吃，但不好保存啊，只能当时做当时吃，但豆腐就可以保存很多天的啊，所以做豆腐还是豆腐脑就看你想要哪种了。”
这世上哪有十全十美呢，你享受它的嫩滑，就要接受它的短暂和麻烦，若要拥有的长久，势必会多经一些挤压磨砺。
听了姑姑的话江清松一时没想好做何取舍，当然最主要的是他还没吃过豆腐的味道，所以无从判断，于是见压着豆腐的重物明显下降了很多后，连忙问道，“姑，可以了吗？”
江雪看了看，“应该差不多了，搬开看看吧！”
江清松闻言迫不及待的把压在豆腐上的重物搬开。
江雪跟着轻轻揭开豆腐上的纱布。
只见一大块方方正正白白嫩嫩的豆腐映入四人眼帘。
“这就是豆腐啊？”江清松轻声说道。
因为豆腐上面有了纱布的网状痕迹，所以外观看起来没有豆腐脑那么滑嫩了。
且因为锅小加上第一次试水的关系，所以泡的豆子并不多，在减去喝掉的豆浆和吃掉的豆腐脑，到最后大概只出了四块豆腐而已。
江雪把用异能做出来的框架取掉，接过大侄子有先见之明拿过来的刀，直接在筐子里纱布上就把豆腐切在了小四方块，然后让大家品尝。
相比豆腐脑的美相，豆腐似乎逊色了那么两分。
所以江清松的咬下第一口的感觉是，没有那么嫩滑了，但仔细嚼嚼还是很好吃的，而且比豆腐脑多了一股韧劲和瓷实，吃起来却一点不费力。
江老头却是第一口就爱上了豆腐，豆腐脑太滑嫩，到嘴里留不住就溜下肚了，总给人不真实的感觉，这豆腐却不是这样，它吃起来依然不用费牙齿，但是却没有那么滑，可以在口里多咀嚼一会儿，可以更仔细的品尝到一种豆香味，吃起来有种格外的满足感。
“这豆腐比馒头还省牙口。”他对着老伴说道。
江老太点点头，分析着两者的不同，“馒头是喧软筋道，这豆腐是软滑瓷实，但吃起来都不费劲。”
“我还是更喜欢吃豆腐脑。”江清松小声嘀咕。
说完还拉盟友，“姑，你喜欢吃哪个？”
江雪耸肩，“为啥要二选一呢，我都喜欢。”
不知道是因为自己做出来的关系，还是太久没吃豆腐的关系，江雪觉得这豆腐和她以前吃过的没什么大差别，总体来说她是十分满意的。
江清松听了轻啊一声，懊恼道，“也对哦！”
江雪看着他笑着说道，“豆腐本身是没什么味道，但也正因为如此，它和很多菜都能做到一起，而且还能吸收别的菜的味道来丰富它自己。”
为了验证这句话，江雪晚饭亲自下厨做了猪肉白菜炖豆腐。
本来还应该放粉条的，不过再问过江老太后才得知，这个时候还没有粉条。
江雪到这里是吃过一次蒸白薯的，只是口感一点也不甜不说，还很噎人，吃得时候得一边喝水一边捶胸口，也不知道是不是品种的问题。
此刻一听没有粉条，于是想着闲了的时候，也许可以弄些粉条或淀粉出来，那白薯不好吃，也许出粉率高呢！
于是，因为没有粉条，所以只做了猪肉白菜炖豆腐。
冻在院子里的野猪肉切成薄薄的片，加入能找到的所有调味料翻炒至微焦，在放入大白菜翻炒，最后加水放豆腐。
这时候没有炒锅，是那种圆底的煮锅，陶制的，做饭多是煮和蒸，所以这也是为什么总吃汤饭和豆饭的原因。
在煮锅里炖的菜，加上江雪那半吊子的水平，菜的味道也就可想而知了，但即便如此，不一样的做法产生的不同滋味还是让三人十分惊喜。
而吸收了肉的油脂和白菜甘甜以及盐的咸味却仍旧口感软嫩的豆腐吃起来就特别受欢迎了。
吃完饭后，一家人满足的坐在炕上一边下着五子棋一边随意的聊着天，聊豆腐聊豆腐脑，聊着对美好生活的向往。
江老头想到之前说过要请客吃饭的事儿，“之前不是说过要请你大伯二伯家吗，要不就明天？”他争询老伴闺女的意见。
江雪看向江老太。
江老太想了想，点头同意了，“行，就明天吧！”
于是一家四口的话题又从豆腐落到了请客吃饭的上。
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