第二十八章 煎饼往事

这一路上，两人看到了好几个熟人，但都被陆庭竹避开了。

        避开也好，窦包儿想。像春桃、花婶等人还好说，顶多打个招呼就好。但对李婶，他们不可能扔下她径直赶路。

        避开众人，窦包儿好奇道：“李春柏不是说很少有年轻女子去镇上吗？可今天咱们已经碰到好几个年轻姑娘了。”

        “明天是端午，很多人家都要置办些过节的物什，”陆庭竹道，“再说，人多的场合，胡三是没机会作恶的。”

        窦包儿点点头，胡屠夫虽然浑，但到底只敢偷偷摸摸，用些卑劣的手段。

        边走边闲聊，时间过得倒也快。两人只用了一个时辰多一点，就到了柳河镇。

        虽然来的早，但由于第二天就是端午节，镇上的热闹比之上回更甚几分。

        二人不在集市上停留，径直前往“何记包子”。

        刚踏进包子店，何老板微胖的身体就挤了过来：“窦娘子，你们可算来了！”

        “让您久等了。”窦包儿歉然道。

        “不，是我太心急了，”何老板靠近两步，奇道，“咦，怎么不见李公子？”

        陆庭竹微微侧身挡在窦包儿身前：“劳何老板挂心。春柏哥家中有事，今日不曾来镇上。”

        他的语调礼貌又疏离

        “原来如此，二位快请！”何老板恍然道。

        窦包儿笑着点点头，和陆庭竹一起走到窗边的桌前坐下。

        不知是不是太早的原因，此时店中没有别的客人。

        两人才坐好，伙计就端上两笼热气腾腾的肉包子。

        何老板满脸堆笑：“两位先吃着，我这就去沏茶。”

        “不麻烦了，我们已经吃过早饭了，”窦包儿忙起身阻止，“我们这就去王老先生那边。过来是跟您提一下待会儿要用到的食材，您让人准备一下。等取来鏊子，咱就可以直接做煎饼了。”

        “哎，这怎么行呢？二位走了不少路，想必是累了饿了，好歹坐着歇会儿再过去。此刻那老王头怕是还未起来。”何老板道。

        窦包儿看向陆庭竹。

        陆庭竹道：“小娘，歇会儿吧，想来做煎饼也是要费不少力气的。”

        “那就再坐会。”窦包儿点头。她又对何老板道：“何老板，劳烦您提前准备几样东西。”

        “好！需要什么，窦娘子尽管吩咐！”何老板爽快地应下。

        窦包儿取出早就准备好的纸条递过去：“面粉店里就有吧，其余食材也不必准备太多。我先试试，未必能成功。”

        “窦娘子谦虚了。”何老板笑着接过去。转身吩咐伙计去准备。

        片刻后，他又捧着一壶热茶上来，再三劝两人吃包子喝茶。

        说实话，走了两个多小时的山路，窦包儿有点饿了。经不住何老板的热情，她夹起一个包子慢慢吃了。边吃边回想煎饼的制作过程。

        不可避免的，再次想起了从前的很多事情。

        窦包儿自幼在孤儿院长大，要比同龄人早熟许多。像洗衣服、梳头扎辫子之类的生活技能，她上小学时就会了。

        至于难度更高的做饭，等读初中那会儿也能做不少。高中时课业繁忙，大学期间又要打工，倒是没什么精力做饭。但大学毕业后，她就开启了晚饭每天不重样的学厨历程。

        在来到这个时代之前，窦包儿对着菜谱学了四年的厨艺。虽不精通，但各式各样的家常菜都会炒，各种类型的面食也会做。

        但她最擅长的，还是摊煎饼。这摊煎饼并不是她自学的，而是在被收养的那两年里跟着养母学会的。

        窦包儿的养父虽是地道的西北汉子，但养母却是实打实的山东姑娘。那个山东姑娘不仅嫁到了大西北，还辗转从老家带过去一口煎饼鏊子。

        那时，养父所在的乡镇也只有他家能吃到煎饼。

        窦包儿到了那家后，最享受的一件事就是看养母摊煎饼。

        养母摊煎饼一般都会选个阳光极好的日子。那时，养父在院子里搭个临时灶，不高不矮，够烧一小捆麦秆的高度。养母将煎饼鏊子往灶上一放，加热，抹油，抹面糊糊，转动鏊子，一会功夫一张薄如纸的薄饼就好了。

        每到此时，养母便将那第一张煎饼一分为二，一半给养父，一半给窦包儿。窦包儿小心翼翼地接过，心满意足地咬一小口，那煎饼干而不焦，松脆正好，嚼在口中许久都舍不得咽下。

        养母每次摊煎饼都会摊很多，摊好后趁热叠成方形，一摞摞的放进竹筐里。因为竹筐通风，不易受潮，不管什么时候吃，都是脆生生的。

        窦包儿每天放学回来，养父都会拿出了两张煎饼，卷上大葱或者咸菜，一张给她，一张自己吃。

        那时，窦包儿就暗暗下定决心，她一定要学会这门手艺。长大了摊给养父养母吃。

        等窦包儿自认为时机成熟的时候，她就鼓足勇气提出这个请求。她想学着摊煎饼。

        当时自己垂头等待结果时的忐忑，养父打趣时的揶揄，养母笑着答应时的慈爱，窦包儿至今想起时都觉历历在目。

        开始跟着养母学之后，窦包儿才知道，摊煎饼绝对是个技术活。

        面糊糊搅合到什么程度，是干点还是稀点，杂粮面、小麦面和水的比例是多少，都有讲究。

        煎饼鏊子下面的火怎么烧，什么时候大，什么时候小，也有说头。

        火烧好了，鏊子也加热到了一定程度，就开始抹面糊糊了，这又是一个关键环节，一次舀多少面糊合适，都是学问。

        舀好了面糊糊还要赶紧用小木铲子摊开，慢了不行，就成堆了，快了也不行，有的地方挂不上，快慢正好才能厚薄均匀。

        摊煎饼时，需要眼疾手快，手脚麻利，一边转动着鏊子，顾着上面的煎饼，一边扒拉着灶下的火，顾着火苗的大小。

        虽然只有几秒钟就能摊成一张煎饼，但这个过程很不容易。

        窦包儿学了整整一个暑假，却怎么也摊不成养母摊的那种又薄又脆的煎饼。

        后来时常练习，养父、养母都说已经很好了。但窦包儿知道，要想真的好至少还得练个三年五载。

        但不等她再练习，家里就出事了。


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